प्रोटीन चयन के पीछे उपभोक्ता मनोविज्ञान का अन्वेषण
हालिया विश्लेषण से पता चलता है कि प्रोटीन के प्रति उपभोक्ता धारणाएं आहार विकल्पों और बाजार के रुझानों को कैसे प्रभावित करती हैं।
प्रोटीन का सेवन अब प्रदर्शन से लेकर दैनिक कल्याण की ओर बढ़ गया है।
उपभोक्ताओं का एक बड़ा हिस्सा प्रोटीन को समग्र स्वास्थ्य लाभ से जोड़ता है।
वैकल्पिक प्रोटीन का बाजार बढ़ रहा है लेकिन पशु-आधारित विकल्पों के पीछे है।
हालिया विश्लेषण में प्रोटीन सेवन के चारों ओर उपभोक्ता मनोविज्ञान में हो रहे बदलावों को उजागर किया गया है, जो इसे एथलीटों के बीच एक विशिष्ट रुचि से मुख्यधारा के आहार में बदलने पर केंद्रित है। ZEAL के समूह रणनीति निदेशक कैलम सॉंडर्स का कहना है कि प्रोटीन अब सभी के लिए फायदेमंद माना जाता है, जो दैनिक ऊर्जा का स्रोत बनता है। यह बदलाव इस व्यापक प्रवृत्ति को दर्शाता है कि उपभोक्ता विशेष फिटनेस लक्ष्यों की तुलना में समग्र कल्याण को प्राथमिकता दे रहे हैं।
विश्लेषण में Innova Trends द्वारा किए गए एक वैश्विक सर्वेक्षण का उल्लेख किया गया है, जिसमें पाया गया है कि 20% उत्तरदाता स्वास्थ्य कारणों से अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाते हैं, अक्सर उन उत्पादों की पोषण गुणवत्ता की अनदेखी करते हैं जिन्हें वे चुनते हैं। Equator Design के कार्यकारी रणनीति और रचनात्मक निदेशक हॉवर्ड राइट का कहना है कि प्रोटीन की धारणा उपभोक्ताओं को उन स्नैक्स और मिठाइयों का सेवन करने की अनुमति देती है जिन्हें वे अन्यथा टाल सकते थे। हालांकि, इससे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे कि फाइबर की अनदेखी हो सकती है।
सर्वेक्षण में प्रोटीन सेवन के लिए नौ अलग-अलग प्रेरणाओं की पहचान की गई, जिनमें ऊर्जा समर्थन और वजन प्रबंधन शीर्ष कारण हैं। इसके अतिरिक्त, वजन घटाने के लिए GLP-1 दवाओं का उपयोग करने वाले उपभोक्ताओं की बढ़ती संख्या प्रोटीन सेवन को बढ़ा रही है। यह प्रवृत्ति उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने की इच्छा के साथ जुड़ी हुई है, जो पोषण मूल्य की ओर उपभोक्ताओं की प्राथमिकताओं में बदलाव को दर्शाती है।
खाद्य उत्पादों में प्रोटीन दावों की प्रचलनता उल्लेखनीय है, जिसमें 2024 में 20% से अधिक नए उत्पाद लॉन्च में उच्च-प्रोटीन लेबल शामिल हैं। Innova Market Insights की रिपोर्ट है कि 70% यूरोपीय उपभोक्ता अब अपने प्रोटीन सेवन के प्रति जागरूक हैं, जो युवा जनसांख्यिकी में विशेष रूप से स्पष्ट है। इसके परिणामस्वरूप प्रोटीन-आधारित खाद्य पदार्थों में 9.6% की वृद्धि हुई है, जो उपभोक्ता मांग के प्रति मजबूत बाजार प्रतिक्रिया को दर्शाता है।
आगे देखते हुए, निर्माताओं को उपभोक्ता प्राथमिकताओं के जटिल परिदृश्य को नेविगेट करना होगा, जो स्थिरता, स्वाद और प्रोटीन स्रोतों के साथ परिचितता से प्रभावित होते हैं। इन मनोवैज्ञानिक कारकों को समझना उन ब्रांडों के लिए आवश्यक है जो उपभोक्ता वफादारी को बढ़ावा देने और आहार प्रवृत्तियों में बदलाव के साथ अनुकूलन करना चाहते हैं। वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादों के लिए एक चुनौती बनी हुई है कि वे पशु-आधारित प्रोटीन के प्रभुत्व वाले बाजार में अपनी जगह बना सकें।
