स्विस राष्ट्राध्यक्षांनी राष्ट्रपती भवनात कश्मीरी खाद्यपदार्थांचा आस्वाद घेतला

5 ऑक्टोबरच्या संध्याकाळी, राष्ट्रपती द्रौपदी मुर्मू यांनी स्विस राष्ट्राध्यक्ष गाई परमलिन आणि प्रथम महिला कॅरोलिन परमलिन यांच्या मानाने राष्ट्रपती भवनात एक भव्य भोज आयोजित केला. हा कार्यक्रम पंतप्रधान नरेंद्र मोदी यांच्यासोबतच्या दुपारच्या जेवणानंतर झाला आणि यामध्ये जम्मू आणि काश्मीरच्या समृद्ध पाक परंपरांचा समावेश करण्यात आला.

भोजणाचा मेनू हिमालयीन पाक परंपरेचे एक विचारशील प्रतिबिंब होते, ज्यामध्ये काश्मीर आणि लद्दाखच्या खाद्यपदार्थांमध्ये मौसमी उत्पादनांचा आदर आणि संसाधनशीलता यावर जोर देण्यात आला. समुद्री बकथॉर्न, खुबानी आणि याक चीज यांसारख्या घटकांचा समावेश करण्यात आला, तसेच केसर आणि सुगंधित मसाले यांचा वापर करण्यात आला, ज्यामुळे एक अद्वितीय अनुभव तयार झाला.

भोजनाची सुरुवात लद्दाखी जंगली बिच्छू घासाच्या सूप, ज़ा थुकने झाली, जी विविध ब्रेडसह सर्व्ह करण्यात आली. यानंतर लाबो-ना त्सोनमा नावाचा पनीर आधारित सलाड सादर करण्यात आला, ज्यामध्ये स्थानिक चीजच्या विविधता समाविष्ट होत्या. अप्पेटायझरमध्ये जम्मूचा किम्ब चाट आणि नदुर कबाब समाविष्ट होते, जे क्षेत्रीय पाक प्रभाव दर्शवतात.

मुख्य पाठ्यक्रमात चमन क़ालिया, एक सुगंधित पनीर डिश, आणि दम ओलव, दही आणि सुगंधित मसाल्यांमध्ये शिजवलेले आलू समाविष्ट होते. याशिवाय, काना गुच पुलाव, कश्मीरी मोरेलसह सुगंधित भाताचे व्यंजन, सर्व्ह करण्यात आले. मिठाईत शुफ़्ता आणि फीरिन यांचा समावेश होता, ज्यामुळे जेवणाचा गोड समारोप झाला.

पेयांच्या निवडीने हिमालयीन थीमला पूरक ठरवले, ज्यामध्ये कश्मीरी चहा, गुड़ गुड़ चहा आणि जंगली गुलाबाची चहा समाविष्ट होती. हा भोज केवळ क्षेत्रीय खाद्यपदार्थांची विविधता दर्शवत नाही, तर स्विस राष्ट्राध्यक्षांच्या भारतातील तीन दिवसीय राज्य दौऱ्याचा एक महत्त्वाचा क्षण देखील आहे.