गुजरातचा फ्रेंच फ्राइज प्लांट आता दर तासाला 5 टन उत्पादन करतो

खाद्य प्रक्रिया उद्योगासाठी एक महत्त्वाचा विकास म्हणून, प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी यांनी गुजरातच्या संदारमध्ये एक मोठ्या प्रमाणावर फ्रेंच फ्राइज प्रक्रिया सुविधेचे वर्चुअल उद्घाटन केले. या अत्याधुनिक प्लांटमध्ये आता दर तासाला पाच टन फ्रेंच फ्राइजचे उत्पादन करण्याची क्षमता आहे, जी याआधीच्या क्षमतेपेक्षा खूपच वाढलेली आहे.

या सुविधेचा विस्तार 51.65 कोटी रुपयांच्या खर्चाने एप्रिल 2026 मध्ये सुरू झाला. या उन्नतीमुळे उत्पादन क्षमता वाढत असून, बानासकांठातील स्थानिक आलू उत्पादकांसाठी बाजारपेठेतील प्रवेश सुधारण्याचा उद्देश आहे. या प्रकल्पामुळे मूल्यवर्धित खाद्य उत्पादनांसाठी पुरवठा साखळी मजबूत होईल, ज्यामुळे शेतकऱ्यांना फायदा होईल.

बानास डेयरीने 2019 मध्ये अमूल ब्रँड अंतर्गत फ्रेंच फ्राइज क्षेत्रात प्रवेश केला आणि बीज विकासापासून अंतिम उत्पादन प्रक्रियेसाठी एक व्यापक पुरवठा साखळी स्थापित केली आहे. सहकारी संस्थेने एक अद्वितीय बीज-ते-फ्राई मॉडेल विकसित केले आहे, जे उच्च दर्जाचे आलू थेट शेतकऱ्यांकडून मिळवते, तसेच उत्पादन प्रक्रियेत जैविक कचरा बायोगॅस उत्पादनासाठी वापरते.

बानासकांठामध्ये आलू लागवडीमध्ये गेल्या 25 वर्षांत उल्लेखनीय वाढ झाली आहे, जिथे प्रक्रिया-ग्रेड आलूच्या लागवडीसाठी क्षेत्र 400 हेक्टेयरवरून 61,000 हेक्टेयरपर्यंत वाढले आहे. 2024-25 च्या हंगामात, जिल्ह्यात सुमारे 1.87 मिलियन टन आलू उत्पादन झाला, जो या पिकाच्या स्थानिक अर्थव्यवस्थेत वाढत्या महत्त्वाचे दर्शवतो.

आगामी काळात, या प्रक्रियेसाठीच्या सुविधेचा विस्तार आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठांमध्ये भारतीय आलू उत्पादनांच्या वाढत्या मागणीशी संबंधित आहे. 2025-26 मध्ये, भारताने सुमारे 2.77 लाख टन मूल्यवर्धित आलू उत्पादनांचा निर्यात केला, ज्याची किंमत सुमारे 2,744.50 कोटी रुपये होती. बानास डेयरीच्या सुविधेची वाढलेली क्षमता स्थानिक शेतकऱ्यांना समर्थन देण्यास आणि जागतिक आलू प्रक्रिया क्षेत्रात भारताची स्थिती मजबूत करण्यास मदत करेल.