नागपूरच्या जय श्री राम डालचा रोज 400 किलो विक्रीवर पोहोचला
नागपूरमधील एक छोटा रेस्टॉरंट डालचा भाताची विक्री 2 किलोवरून 400 किलोपर्यंत पोहोचला आहे, स्थानिक खाद्यप्रेमींना आकर्षित करत आहे.
जय श्री राम डालचा 2 किलो डालचा भाताने सुरुवात केली.
रेस्टॉरंट आता रोज सुमारे 400 किलो विकतो, जो 5,000 लोकांना सेवा देण्यासाठी पुरेसा आहे.
चंद्रपूर, भंडारा आणि गोंदिया येथे विस्ताराची योजना आहे.
जय श्री राम डालचा, जो नागपूरच्या गणेशपेठेत स्थित आहे, त्याने आपल्या डालचा भाताची विक्री 2 किलोवरून 400 किलोपर्यंत वाढवली आहे. हा डाळांचा पदार्थ स्थानिक लोकांमध्ये स्वादिष्ट आणि स्वस्त शाकाहारी जेवण म्हणून लोकप्रिय झाला आहे.
या रेस्टॉरंटचे मालक, खुशाल धातुंडा, यांनी सोशल मीडियावर त्यांच्या वाढीची प्रेरणादायक कथा शेअर केली, ज्यामध्ये त्यांनी सांगितले की सुरुवातीला त्यांना 1.5 किलो डालचा भात विकणेही कठीण जात होते. तथापि, हळूहळू ग्राहकांनी या पदार्थाचा स्वाद घेतला. दोन वर्षांच्या आत, रेस्टॉरंटची उत्पादन क्षमता झपाट्याने वाढली आहे, आणि आता ग्राहक फक्त डालचा भाताचा आनंद घेण्यासाठी येथे येतात.
प्रत्येक दिवशी, रेस्टॉरंट एकाच वेळी 70 किलो वटाणा डाळ शिजवते, ज्यामुळे सुमारे 250 ते 300 किलो डालचा भात तयार होतो. स्वयंपाकाची प्रक्रिया पारंपरिक आहे, ज्यामध्ये आधुनिक गॅस स्टोव्हऐवजी लाकडाच्या आगीचा वापर केला जातो. पहिला बैच 52 किलो वजनाचा असतो, जो सकाळी 10 वाजता तयार होतो आणि काही तासांत विकला जातो. त्यानंतर, स्टाफ 72 किलोचा आणखी एक बैच तयार करतो. या प्रक्रियेमुळे रेस्टॉरंट दररोज सुमारे 5,000 ग्राहकांना सेवा देण्यात सक्षम आहे.
जय श्री राम डालचाची यशस्विता फक्त स्थानिक पातळीवर नाही; हे नागपूरच्या खाद्य परिदृश्यात वाढत्या प्रवृत्तीचे प्रतिनिधित्व करते, जिथे पारंपरिक पदार्थ लोकप्रियता मिळवत आहेत. या रेस्टॉरंटचा एकच प्रिय पदार्थावर लक्ष केंद्रित करण्याचा दृष्टिकोन ग्राहकांमध्ये गूंजतो, ज्यामुळे एक अनोखा जेवणाचा अनुभव तयार होतो.
आगामी काळात, धातुंडा चंद्रपूर, भंडारा आणि गोंदिया येथे विस्ताराची योजना बनवत आहेत. हा विस्तार अधिक खाद्यप्रेमींना प्रिय डालचा भात मिळवून देण्याचा उद्देश ठेवतो, ज्यामुळे रेस्टॉरंटच्या स्थानिक खाद्य दृश्यात स्थान मजबूत होईल.
