अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आणि कोलोरेक्टल कॅन्सर यांच्यात थेट संबंध नाही
PLOS मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अमेरिकन अध्ययनात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थांच्या सेवन आणि कोलोरेक्टल कॅन्सरच्या घटनांमध्ये कोणताही महत्त्वाचा संबंध आढळला नाही.
अध्ययनाने 20 वर्षांमध्ये एक मोठा समूह विश्लेषित केला, ज्यामध्ये अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आणि कोलोरेक्टल कॅन्सर यांच्यात कोणताही संबंध नाही असे निष्कर्ष काढले.
विशिष्ट प्रकारचे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ, जसे की प्रोसेस्ड मांस, कॅन्सरच्या उच्च धोक्याशी संबंधित आहेत, तर साबुत धान्य आणि डेयरी सुरक्षात्मक प्रभाव दर्शवतात.
आहार मूल्यांकन पद्धतीतील मर्यादा परिणामांची अचूकता आणि तरुण लोकसंख्येवर त्यांची लागू होण्याबाबत प्रश्न उपस्थित करतात.
PLOS मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका व्यापक अध्ययनाने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ (UPF) यांच्या सेवन आणि कोलोरेक्टल कॅन्सर (CRC) च्या घटनांमधील संबंधाचा अभ्यास केला. लीला अबर आणि त्यांच्या सहकाऱ्यांनी केलेल्या या संशोधनाने निष्कर्ष काढला की एकूण UPF सेवन आणि CRC धोक्याच्या दरम्यान कोणताही महत्त्वाचा संबंध नाही. हा निष्कर्ष महत्त्वाचा आहे कारण तो UPFs ला एक समान श्रेणी म्हणून पाहण्याच्या धारणा आव्हान करतो आणि या वर्गीकरणातील विविध खाद्य प्रकारांच्या जटिलतेवर प्रकाश टाकतो.
अध्ययनाचे परिणाम विविध खाद्य प्रकारांच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांविषयीच्या विद्यमान साक्ष्यांसोबत जुळतात. प्रोसेस्ड मांसाचा संबंध कोलोरेक्टल कॅन्सरच्या वाढत्या धोक्याशी आहे, तर साबुत धान्य, फाइबर आणि डेयरी युक्त खाद्यपदार्थांचा सेवन कमी धोक्याशी संबंधित आहे. विशेषतः, अध्ययनाने हे दर्शवले की 10% कमी प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांच्या ऐवजी 10% अधिक न्यूनतम प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचा समावेश केल्यास कोलोरेक्टल कॅन्सरच्या घटनामध्ये 2% कमी होऊ शकते, तरीही हा फरक खूपच कमी आहे आणि व्यक्तीगत धोक्यावर महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडणार नाही.
तज्ञांनी अध्ययनाच्या पद्धतीतील अनेक मर्यादांकडे लक्ष वेधले आहे, विशेषतः आहार सेवनाच्या आकलनात. 1990 च्या दशकाच्या मध्यात एकल खाद्य आवृत्ती प्रश्नावलीवर अवलंबून राहणे UPF वर्गीकरणाच्या अचूकतेबद्दल चिंता निर्माण करते, कारण हे विशिष्ट खाद्य योजक किंवा स्वयंपाक पद्धतींचा विचार करत नाही, जे कॅन्सरच्या धोक्यावर प्रभाव टाकू शकतात. याशिवाय, अध्ययनाची लोकसंख्या मुख्यतः वयोवृद्ध आणि पांढरी होती, ज्यामुळे निष्कर्षांची सामान्यता तरुण लोकसंख्येवर मर्यादित होते, विशेषतः प्रारंभिक कोलोरेक्टल कॅन्सरच्या वाढत्या दरांच्या संदर्भात.
या संशोधनाचे परिणाम सार्वजनिक आरोग्य आणि आहार संबंधी सल्ल्यांसाठी महत्त्वाचे आहेत. अध्ययनाने फाइबरयुक्त खाद्यपदार्थांचे सेवन आणि प्रोसेस्ड मांसाचे सेवन कमी करण्याच्या महत्त्वाची पुन्हा पुष्टी केली, परंतु हे आहार पॅटर्नच्या जटिलतेवर आणि त्यांच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांवरही प्रकाश टाकते. निष्कर्ष सूचित करतात की UPFs चा एक साधा दृष्टिकोन खाद्य प्रकारांच्या आरोग्यावर होणाऱ्या परिणामांमध्ये महत्त्वपूर्ण भिन्नता दुर्लक्षित करू शकतो.
आगामी काळात, संशोधकांनी अधिक विस्तृत अध्ययनांची आवश्यकता व्यक्त केली आहे जी आहार सेवनाच्या जटिलतेचे आणि आरोग्य परिणामांशी संबंध अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेऊ शकतील. भविष्यकाळातील संशोधनाने तरुण लोकसंख्येवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे आणि खाद्य प्रसंस्करण व उपभोगाच्या पॅटर्नमधील बदलांचा विचार करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून आहार संबंधी सल्ल्यांसाठी आणि कॅन्सर प्रतिबंधाच्या धोरणांसाठी स्पष्ट अंतर्दृष्टी प्रदान करता येईल.
