10% अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्सचा बदल, आंताच्या कर्करोगाच्या धोक्यात 2% घट

नवीन विश्लेषणानुसार, आपल्या आहारातील अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्सच्या फक्त 10% बदलल्यास न्यूनतम प्रोसेस्ड पर्यायांद्वारे आंताच्या कर्करोगाची घटना 2% कमी होऊ शकते. हा निष्कर्ष NIH-AARP आहार आणि आरोग्य अभ्यासाच्या अंतर्गत 1995-96 मध्ये केलेल्या व्यापक अभ्यासातून आला आहे, ज्यामध्ये 460,000 हून अधिक प्रौढांचा समावेश होता, जे कर्करोग-मुक्त होते.

हा संशोधन आहाराच्या आरोग्यावरच्या प्रभावाची जटिलता दर्शवितो, विशेषतः आंताच्या कर्करोगाच्या संदर्भात. मागील अभ्यासांनी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडच्या सेवन आणि आंताच्या कर्करोगाच्या दरम्यान संबंधाबद्दल मिश्रित परिणाम दर्शविले आहेत, परंतु या अध्ययनाने दर्शविले आहे की खाण्यातील विशिष्ट प्रकारचे खाद्यपदार्थ महत्त्वाचे आहेत. उदाहरणार्थ, साबुत धान्य, डेयरी आणि काही प्रोसेस्ड फूड्सचा अधिक सेवन आंताच्या कर्करोगाच्या धोक्यात कमी होण्याशी संबंधित आहे, तर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मांसाचा सेवन वाढत्या धोक्याशी संबंधित आहे.

अभ्यासात सहभागी व्यक्तींनी त्यांच्या आहाराच्या सवयी, जीवनशैलीच्या पर्यायां आणि आरोग्याच्या स्थितीबद्दल विस्तृत माहिती दिली, ज्यामुळे संशोधकांना त्यांच्या दैनिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्सच्या सेवनाचा अंदाज घेण्यास मदत झाली. या अध्ययनाने खाद्यपदार्थांना प्रोसेसिंग स्तरानुसार वर्गीकृत करण्यासाठी नोवा वर्गीकरण प्रणालीचा वापर केला. 20 वर्षांच्या कालावधीत, 10,000 हून अधिक आंताच्या कर्करोगाचे प्रकरणे सहभागी व्यक्तींमध्ये निदान करण्यात आले, ज्यामुळे विश्लेषणासाठी एक महत्त्वाचा डेटा सेट उपलब्ध झाला.

निष्कर्ष दर्शवितात की विशिष्ट खाद्यपदार्थ आंताच्या कर्करोगाच्या धोक्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. उदाहरणार्थ, रीकंस्टीट्यूटेड मांस उत्पादनांचा, जसे की हॉटडॉग, अधिक सेवन आंताच्या कर्करोगाच्या घटनांमध्ये वाढीशी संबंधित आहे, तर फ्रीज केलेल्या मिठाई आणि डेयरी उत्पादनांचा अधिक सेवन कमी धोक्याशी संबंधित आहे. विशेषतः, अध्ययनाने दर्शविले आहे की अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्सच्या 10% बदलल्यास न्यूनतम प्रोसेस्ड फूड्सच्या समकक्ष आंताच्या कर्करोगाच्या धोक्यात महत्त्वाची कमी येऊ शकते.

अभ्यासाचे परिणाम आशादायक असले तरी, संशोधक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स आणि आरोग्य परिणामांमधील संबंधाचे सरलीकरण करण्यास सावधगिरी बाळगण्याची सूचना करतात. निष्कर्ष हे दर्शवतात की सर्व अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्सला समान हानिकारक मानण्याऐवजी खाण्यातील खाद्यपदार्थांचे प्रकार विचारात घेणे महत्त्वाचे आहे. भविष्यातील संशोधनाने या संबंधांचा अभ्यास सुरू ठेवावा लागेल, जेणेकरून आंताच्या कर्करोगाच्या धोक्यावर प्रभाव टाकणाऱ्या आहार घटकांचे अधिक चांगले समजून घेता येईल.