अध्ययनात 72.7% आरामदायक खाद्यपदार्थ हायपरपैलटेबल आढळले

Nutrients या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका नवीन अभ्यासात असे आढळले आहे की अमेरिकेतील लोकप्रिय आरामदायक खाद्यपदार्थांपैकी 72.7% हायपरपैलटेबल मानकांवर खरे उतरतात. या संशोधनात या खाद्यपदार्थांचे पोषण गुणधर्म विश्लेषित करण्यात आले, ज्यामध्ये डिसेंबर 2019 ते जानेवारी 2020 दरम्यान कॅलिफोर्निया विद्यापीठ, लॉस एंजेलेस (UCLA) द्वारे आयोजित केलेल्या राष्ट्रीय ऑनलाइन सर्वेक्षणात 1,760 प्रौढांनी डेटा प्रदान केला.

आरामदायक खाणे, जे सहसा ताण किंवा नकारात्मक भावना यामुळे होते, विविध जनसांख्यिकीय गटांमध्ये सामान्य आहे, ज्यामध्ये अंदाजे 15% ते 46% सामान्य लोकसंख्येतील व्यक्ती या वर्तनात गुंतलेले आहेत. या अभ्यासाचा उद्देश आरामदायक खाद्यपदार्थांचे पोषणात्मक प्रोफाइल व्यवस्थितपणे मूल्यांकन करणे होता, जे सामान्यतः ऊर्जा-घनता आणि अत्यधिक चवदार मानले जातात. या खाद्यपदार्थांमध्ये उच्च संतृप्त वसा, साखर आणि सोडियमच्या आरोग्य धोक्यांबद्दल चिंता वाढत आहे, ज्यामुळे अधिक आरोग्यदायी पर्यायांची आवश्यकता आहे.

संशोधकांनी 300 भिन्न आरामदायक खाद्यपदार्थांचे वर्गीकरण त्यांच्या घटकांवर आणि तयारीच्या पद्धतींवर आधारित 132 गटांमध्ये केले. सर्वाधिक नामांकित गटांमध्ये चिप्स, आइसक्रीम, पिझ्झा, चॉकलेट आणि कुकीज समाविष्ट आहेत. या खाद्यपदार्थांमध्ये सरासरी 223.1 कॅलोरी प्रति सर्व्हिंग असते, ज्यामध्ये 39.2% कॅलोरी वसा आणि 18.3% साखरेमधून येतात. चिंताजनक बाब म्हणजे, 60.7% खाद्यपदार्थांमध्ये आहारातील तंतू कमी होते, तर 29.7% संतृप्त वसा आणि 31.7% सोडियममध्ये उच्च होते.

जनसांख्यिकीय विश्लेषणाने दर्शविले की पुरुषांनी महिलांच्या तुलनेत उच्च कॅलोरी आणि प्रोटीन स्तर असलेल्या खाद्यपदार्थांना प्राधान्य दिले, तर वृद्ध प्रौढांनी कमी पोषण मूल्य असलेल्या खाद्यपदार्थांचे नाव घेतले. क्षेत्रीय फरक देखील महत्त्वाचे होते, उत्तर-पूर्वीच्या रहिवाशांनी दक्षिण आणि मध्य-पश्चिमच्या रहिवाशांच्या तुलनेत उच्च पोषण स्तर असलेल्या खाद्यपदार्थांना प्राधान्य दिले. तथापि, हे फरक सामान्यतः लहान होते, जे विविध पोषक तत्वांच्या अनुशंसित दैनिक सेवनाच्या 5% पेक्षा कमी होते.

या निष्कर्षांमुळे असे सूचित होते की आरामदायक खाद्यपदार्थ लोकप्रिय असले तरी, त्यात आवश्यक पोषक तत्वांची कमी असू शकते आणि आरोग्यावर धोकादायक ठरू शकते. अभ्यासाने हे दर्शविले आहे की विशेष जनसांख्यिकीय गटांना लक्षित करण्याऐवजी या खाद्यपदार्थांचे आरोग्यदायी आवृत्त्या प्रोत्साहित करणे अधिक प्रभावी ठरू शकते. भविष्यातील संशोधन या दृष्टिकोनाच्या प्रभावीतेचा अभ्यास करू शकते.