नवीनतम अभ्यासात अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आणि कोलोरेक्टल कर्करोग यामध्ये संबंध नाही

PLOS मेडिसिनमध्ये प्रकाशित केलेल्या एका नवीन अभ्यासात असे आढळले आहे की अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थांचे (UPFs) एकूण सेवन वृद्ध वयस्कांमध्ये कोलोरेक्टल कर्करोग (CRC) च्या घटनांशी संबंधित नाही. या संशोधनात 461,682 व्यक्तींचा समावेश होता, ज्यांचे वय 50 ते 71 वर्षे होते आणि जे 1995-1996 मध्ये राष्ट्रीय आरोग्य संस्थान (NIH)-AARP आहार आणि आरोग्य अध्ययनात सामील झाले होते तेव्हा ते कर्करोग-मुक्त होते.

अभ्यासात भाग घेतलेल्या व्यक्तींची मध्यम वय 63 वर्षे होती, ज्यामध्ये 59.4% पुरुष आणि 91.3% गैर-हिस्पॅनिक पांढरे होते. सुमारे 18% ने त्यांच्या आरोग्याला "उत्कृष्ट" असे मूल्यांकन केले, तर जवळजवळ अर्ध्यांचा कर्करोगाचा कौटुंबिक इतिहास होता. 18.8 वर्षांच्या मध्यम अनुवर्ती कालावधीत, संशोधकांनी 10,075 CRC प्रकरणांची ओळख केली. आहार सेवनाचे मूल्यांकन खाद्य वारंवारता प्रश्नावलीद्वारे केले गेले आणि राज्य कर्करोग नोंदणीद्वारे कर्करोगाच्या घटनांचा मागोवा घेतला.

विश्लेषणात असे आढळले की सहभागींच्या दरम्यान UPF चा मध्यम सेवन 293 ग्रॅम प्रति 1000 किलो कॅलोरी प्रति दिवस होता, जो त्यांच्या एकूण दैनिक ऊर्जा सेवनाचा 43% होता. विशेष म्हणजे, UPF च्या उच्चतम सेवन करणारे व्यक्ती सामान्यतः तरुण होते, अल्कोहोलचे सेवन कमी होते आणि नियमित व्यायाम करण्याची शक्यता कमी होती. तथापि, UPF सेवन आणि CRC च्या घटनांमध्ये कोणताही महत्त्वाचा संबंध आढळला नाही.

याउलट, अध्ययनाने हे स्पष्ट केले की प्रोसेस्ड मांसाचा सेवन CRC च्या घटनांमध्ये वाढीशी संबंधित होता, तर कॅल्शियम, दुग्धजन्य पदार्थ, फायबर आणि साबुत धान्यांनी भरलेले खाद्यपदार्थ CRC च्या जोखमीला कमी करण्याशी संबंधित होते. उदाहरणार्थ, नाश्त्याच्या धान्यांचा सेवन CRC च्या घटनांशी उलट संबंधात होता, जो सुरक्षात्मक प्रभाव दर्शवितो. याउलट, पुनर्संरचित मांस आणि माशांचा उच्च सेवन CRC च्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित होता.

संशोधकांनी कर्करोग प्रतिबंधात आहाराच्या निवडींचा महत्त्वावर जोर दिला, साबुत धान्य, फायबर, दुग्धजन्य पदार्थ आणि कॅल्शियमच्या सेवनाची शिफारस केली आणि प्रोसेस्ड मांस टाळण्याचा सल्ला दिला. त्यांनी त्यांच्या निष्कर्षांची पुष्टी करण्यासाठी पुढील अभ्यास करण्याचे आवाहन केले आणि CRC विकासाशी संबंधित UPF सेवन आणि त्याच्या घटकांचे मोजमाप करण्यासाठी नवीन पद्धतींचा शोध घेण्याची आवश्यकता व्यक्त केली.