अल्ट्रा-प्रोसेस्ड आहारातील 10% बदलामुळे आंताच्या कर्करोगाचा धोका 2% कमी होतो

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांच्या सेवनात 10% कमी प्रोसेस्ड पर्यायांनी बदलल्यास आंताच्या कर्करोगाचा धोका 2% कमी होऊ शकतो, असा निष्कर्ष एका नवीन अभ्यासात काढण्यात आला आहे. 460,000 पेक्षा जास्त अमेरिकन प्रौढांचा डेटा वापरून हा निष्कर्ष काढण्यात आला आहे, जो आहारातील सूक्ष्म बदलांचे महत्त्व दर्शवतो.

अभ्यासानुसार, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचे एकूण सेवन आंताच्या कर्करोगाच्या घटनांशी थेट संबंधित नाही, परंतु या खाद्यपदार्थांमधील काही घटक महत्त्वाचे आहेत. उदाहरणार्थ, साबुत धान्य, फायबर, दुग्धजन्य पदार्थ आणि कॅल्शियमचा उच्च सेवन आंताच्या कर्करोगाच्या घटनांमध्ये कमी होण्याशी संबंधित आहे. उलट, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मांसाचे सेवन वाढल्यास धोका वाढतो, ज्यामुळे हे स्पष्ट होते की सर्व अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचे आरोग्यावर समान परिणाम होत नाही.

अभ्यासात 50 ते 71 वर्ष वयाच्या प्रतिभाग्यांचा डेटा वापरण्यात आला, जे 1995-96 मध्ये NIH-AARP आहार आणि आरोग्य अध्ययनात सामील झाले होते आणि तेव्हा कर्करोगमुक्त होते. प्रतिभाग्यांनी त्यांच्या जनसांख्यिकी, आरोग्य स्थिती आणि आहाराच्या सवयींबद्दल माहिती दिली, ज्यामुळे संशोधकांना अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्यपदार्थांचे दैनिक सेवन मोजता आले.

20 वर्षांपेक्षा जास्त काळाच्या अनुवर्ती काळात, 10,000 हून अधिक आंताच्या कर्करोगाचे प्रकरणे नोंदवली गेली. विश्लेषणात असे दिसून आले की काही अल्ट्रा-प्रोसेस्ड वस्तू, जसे की रीकॉन्स्टिट्यूटेड मांस, आंताच्या कर्करोगाच्या घटनांशी संबंधित आहेत. उलट, फ्रीज केलेले मिठाई आणि फळांचे दही यांसारख्या खाद्यपदार्थांचे सेवन कमी कर्करोगाच्या दरांशी संबंधित आहे. या निष्कर्षांमुळे खाद्यपदार्थांची पोषण गुणवत्ता कर्करोगाच्या धोका मोजण्यात महत्त्वाची आहे, हे स्पष्ट होते.

हे निष्कर्ष आंताच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी आहाराच्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन करण्याचे महत्त्व दर्शवतात. फळे, भाज्या, साबुत धान्ये आणि फायबरयुक्त खाद्यपदार्थांचे सेवन वाढवणे आणि अल्कोहोल, लाल मांस आणि प्रोसेस्ड मांसाचे सेवन कमी करणे याबद्दल शिफारस केली जाते. हा अभ्यास अवलोकनात्मक असल्यामुळे, तो संबंध दर्शवतो, थेट कारण आणि परिणाम नाही, ज्यामुळे या संबंधांना मजबूत करण्यासाठी पुढील संशोधनाची आवश्यकता आहे.