स्विस राष्ट्रपति ने राष्ट्रपति भवन में कश्मीरी व्यंजनों का आनंद लिया

5 अक्टूबर की शाम, राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू ने स्विस राष्ट्रपति गाई परमलिन और प्रथम महिला कैरोलिन परमलिन के सम्मान में राष्ट्रपति भवन में एक भव्य भोज का आयोजन किया। यह कार्यक्रम प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के साथ एक दोपहर के भोजन के बाद आयोजित किया गया था और इसका उद्देश्य जम्मू और कश्मीर की समृद्ध पाक परंपराओं को प्रदर्शित करना था।

भोज का मेनू हिमालयी पाक परंपरा का एक विचारशील प्रतिबिंब था, जिसमें कश्मीरी और लद्दाखी व्यंजनों की मौसमी उपज के प्रति सम्मान और संसाधनशीलता को उजागर किया गया। समुद्री बकथॉर्न, खुबानी और याक पनीर जैसे सामग्रियों को इस भोजन में शामिल किया गया, साथ ही केसर और सुगंधित मसाले भी, जिससे एक अनूठा अनुभव बना।

भोजन की शुरुआत लद्दाखी जंगली बिच्छू घास के सूप, ज़ा थुक से हुई, जिसे विभिन्न ब्रेड के साथ परोसा गया। इसके बाद लाबो-ना त्सोनमा नामक एक पनीर आधारित सलाद पेश किया गया, जिसमें स्थानीय पनीर की विविधताएँ शामिल थीं। ऐपेटाइज़र में जम्मू का किम्ब चाट और नदुर कबाब शामिल थे, जो क्षेत्रीय पाक प्रभावों को दर्शाते थे।

मुख्य पाठ्यक्रम में चमन क़ालिया, एक सुगंधित पनीर व्यंजन, और दम ओलव, दही और सुगंधित मसालों के साथ पकाए गए आलू शामिल थे। इसके अलावा, काना गुच पुलाव, कश्मीरी मोरेल के साथ सुगंधित चावल का व्यंजन, परोसा गया। मिठाई में शुफ़्ता और फीरिन शामिल थे, जो भोजन का मीठा समापन करते थे।

पेय चयन ने हिमालयी थीम को पूरा किया, जिसमें कश्मीरी चाय, गुड़ गुड़ चाय और जंगली गुलाब की चाय शामिल थी। यह भोज न केवल क्षेत्र की पाक विविधता को उजागर करता है, बल्कि यह स्विस राष्ट्रपति के भारत में तीन दिवसीय राज्य दौरे का भी एक महत्वपूर्ण क्षण था।