गुजरात का फ्रेंच फ्राइज प्लांट अब हर घंटे 5 टन उत्पादन करेगा

खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण विकास में, प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने गुजरात के संदार में एक बड़े पैमाने पर फ्रेंच फ्राइज प्रसंस्करण सुविधा का वर्चुअल उद्घाटन किया। यह अत्याधुनिक प्लांट अब हर घंटे पांच टन फ्रेंच फ्राइज का उत्पादन करने में सक्षम है, जो इसके पिछले क्षमता से एक महत्वपूर्ण उन्नति है।

इस सुविधा का विस्तार 51.65 करोड़ रुपये की लागत से अप्रैल 2026 में शुरू हुआ था। यह उन्नयन न केवल उत्पादन क्षमताओं को बढ़ाता है, बल्कि स्थानीय आलू उत्पादकों के लिए बाजार पहुंच को भी बेहतर बनाने का लक्ष्य रखता है। यह परियोजना मूल्य वर्धित खाद्य उत्पादों के लिए आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करने की उम्मीद है, जिससे क्षेत्र के किसानों को लाभ होगा।

बानास डेयरी 2019 से अमूल ब्रांड के तहत फ्रेंच फ्राइज बाजार में शामिल है, और इसने बीज विकास से लेकर अंतिम उत्पाद प्रसंस्करण तक एक व्यापक आपूर्ति श्रृंखला स्थापित की है। सहकारी ने एक अद्वितीय बीज-से-फ्राई मॉडल विकसित किया है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि उच्च गुणवत्ता वाले आलू सीधे किसानों से प्राप्त किए जाएं, जबकि जैविक अपशिष्ट का उपयोग बायोगैस उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

बानासकांठा में आलू खेती में पिछले 25 वर्षों में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, जहां प्रसंस्करण-ग्रेड आलू के लिए समर्पित क्षेत्र 400 हेक्टेयर से बढ़कर 61,000 हेक्टेयर से अधिक हो गया है। 2024-25 के मौसम में, जिले ने लगभग 1.87 मिलियन टन आलू का उत्पादन किया, जो इस फसल की स्थानीय अर्थव्यवस्था में बढ़ती उत्पादकता और महत्व को दर्शाता है।

आगे देखते हुए, प्रसंस्करण सुविधा का विस्तार अंतरराष्ट्रीय बाजारों में भारतीय आलू उत्पादों की बढ़ती मांग के साथ मेल खाता है। 2025-26 में, भारत ने लगभग 2.77 लाख टन मूल्य वर्धित आलू उत्पादों का निर्यात किया, जिसका मूल्य लगभग 2,744.50 करोड़ रुपये था। बानास डेयरी की सुविधा की बढ़ी हुई क्षमता स्थानीय किसानों का समर्थन करने और वैश्विक आलू प्रसंस्करण क्षेत्र में भारत की स्थिति को मजबूत करने के लिए तैयार है।