महाराष्ट्र में रेस्तरां अगले 10 दिनों में 10-15% बढ़ाएंगे मेनू कीमतें

महाराष्ट्र में, खाने वालों को कीमतों में वृद्धि के लिए तैयार रहना चाहिए क्योंकि रेस्तरां अगले आठ से दस दिनों में मेनू की कीमतें 10-15% बढ़ाने जा रहे हैं। यह निर्णय कच्चे माल की कीमतों में महत्वपूर्ण वृद्धि के जवाब में लिया गया है, और संशोधन दीवाली तक पूरा होने की उम्मीद है, विभिन्न आतिथ्य संघों के प्रतिनिधियों के अनुसार।

आतिथ्य क्षेत्र ने इस त्योहार के मौसम तक कीमतों के स्थिर होने की उम्मीद की थी, लेकिन यह उम्मीद पूरी नहीं हुई है। पुणे में राष्ट्रीय रेस्तरां संघ (NRAI) की प्रमुख सैली जाहागीरदार ने बताया कि कच्चे माल की कीमतों में वृद्धि अत्यधिक रही है। उन्होंने बताया कि प्रस्तावित मूल्य वृद्धि विभिन्न डाइनिंग प्रारूपों, जैसे डाइन-इन और डिलीवरी सेवाओं में लागू की जा सकती है।

भारतीय होटल और रेस्तरां संघ (AHAR) के अध्यक्ष विजय के शेट्टी ने कहा कि वर्तमान मूल्य समायोजन परिचालन लागत में तेज वृद्धि के कारण हो रहा है, जिसमें वाणिज्यिक LPG सिलेंडर की कीमतों में 100% की वृद्धि और डेयरी उत्पादों की बढ़ती कीमतें शामिल हैं। उन्होंने कहा कि इन अतिरिक्त लागतों को सहन करते हुए खाद्य गुणवत्ता और सेवा मानकों को बनाए रखना रेस्तरां के लिए increasingly चुनौतीपूर्ण हो गया है।

इन मूल्य वृद्धि के प्रभाव व्यक्तिगत प्रतिष्ठानों से परे हैं, क्योंकि वे महाराष्ट्र में आतिथ्य उद्योग को प्रभावित करने वाले व्यापक आर्थिक दबावों को दर्शाते हैं। चल रहे सूखे ने स्थिति को और बढ़ा दिया है, सब्जियों की कीमतों को प्रभावित किया है और भविष्य में संभावित वृद्धि का कारण बन सकता है। पुणे के संयुक्त आतिथ्य संघ के सदस्य राहुल रामनाथ ने संकेत दिया कि अपेक्षित मूल्य वृद्धि कुछ मेनू आइटमों के लिए 18% तक पहुंच सकती है, और इस वर्ष समायोजन सामान्य से पहले होने की संभावना है।

आगे देखते हुए, रेस्तरां उद्योग आवश्यक सामग्रियों की लागत में उतार-चढ़ाव और सूखे से संबंधित प्रभावों के कारण निरंतर अस्थिरता के लिए तैयार है। जैसे-जैसे रेस्तरां इन चुनौतियों का सामना करते हैं, वे संचालन की स्थिरता और ग्राहक की अपेक्षाओं के बीच संतुलन बनाने का प्रयास कर रहे हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी मूल्य संशोधन बाजार की स्थितियों और प्रतिस्पर्धा के संदर्भ में सावधानीपूर्वक विचार किया जाए।