सूखे के कारण महाराष्ट्र में दूध संकट का सामना

महाराष्ट्र गंभीर सूखे की स्थिति का सामना कर रहा है, जिससे दूध संकट की संभावना बढ़ गई है। राज्य के 358 तालुकों में से 265 सूखा प्रभावित हैं, विशेष रूप से मराठवाड़ा और विदर्भ क्षेत्र। किसानों को अगस्त और सितंबर में हुई कम बारिश के कारण गंभीर चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, जिससे वे अपने जीवनयापन के लिए दूध उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

सूखे के कारण कृषि आय में भारी गिरावट आई है, जिससे कृषक दूध उत्पादन को प्राथमिकता देने के लिए मजबूर हो गए हैं। हालांकि, पशु चारा और चारे की बढ़ती लागत उत्पादन लागत को बढ़ाने की संभावना है, जिससे दूध की खुदरा कीमतों में वृद्धि हो सकती है। वर्तमान में, डेयरी किसान बताते हैं कि गाय के दूध का उत्पादन करने की लागत 28 से 30 रुपये प्रति लीटर है, जबकि भैंस के दूध की उत्पादन लागत 40 से 45 रुपये प्रति लीटर तक पहुंच सकती है।

मुंबई में, गाय का दूध लगभग 60 रुपये प्रति लीटर और भैंस का दूध लगभग 78 रुपये में बिकता है। खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा दूध में मिलावट पर कार्रवाई के कारण भी खरीद मूल्य बढ़ गए हैं, जो इस वर्ष पहले 36-37 रुपये प्रति लीटर गाय के दूध और 51-52 रुपये प्रति लीटर भैंस के दूध से बढ़कर हो गए हैं। हितधारकों का कहना है कि बिना हस्तक्षेप के, ये प्रवृत्तियाँ आगे और मूल्य वृद्धि का कारण बन सकती हैं।

किसान नेता राजू शेट्टी ने सूखा प्रभावित क्षेत्रों में किसानों के लिए पेयजल और चारे की उपलब्धता सुनिश्चित करने की आवश्यकता पर जोर दिया। कुटवाल फूड्स के संस्थापक प्रकाश कुटवाल ने बताया कि किसान सूखे के दौरान दूध उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, अक्सर मुरझाए हुए फसलों को पशु चारे के रूप में उपयोग कर रहे हैं। उन्होंने चेतावनी दी कि यदि इनपुट लागत बढ़ती रही, तो खुदरा कीमतें भी बढ़ेंगी।

जैसे-जैसे दूध उत्पादन का मौसम नवंबर में शुरू होता है और मार्च तक चलता है, इन बढ़ती लागतों के प्रभाव केवल दूध की कीमतों तक सीमित नहीं रहेंगे। दूध की कीमतों में वृद्धि से पनीर और खोया जैसे डेयरी उत्पादों की कीमतों में भी वृद्धि हो सकती है, जिससे उपभोक्ताओं पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ेगा। महाराष्ट्र में दैनिक दूध उत्पादन लगभग 17 मिलियन लीटर है, और किसान सूखे और बढ़ती संचालन लागत के कारण चुनौतियों का सामना कर रहे हैं।