नागपुर के जय श्री राम डालचा ने 400 किलोग्राम बिक्री का आंकड़ा पार किया

जय श्री राम डालचा, जो नागपुर के गणेशपेठ में स्थित है, ने अपनी डालचा चावल की बिक्री को 2 किलोग्राम से बढ़ाकर 400 किलोग्राम तक पहुंचा दिया है। यह दाल का व्यंजन स्थानीय लोगों के बीच एक स्वादिष्ट और सस्ती शाकाहारी भोजन के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

इस रेस्टोरेंट के मालिक, खुशाल धातुंडा, ने सोशल मीडिया पर अपने विकास की प्रेरणादायक कहानी साझा की, जिसमें बताया गया कि शुरुआत में उन्हें 1.5 किलोग्राम डालचा चावल बेचना भी मुश्किल होता था। हालांकि, धीरे-धीरे ग्राहकों ने इस व्यंजन का स्वाद लेना शुरू किया। दो वर्षों के भीतर, रेस्टोरेंट की उत्पादन क्षमता में तेजी से वृद्धि हुई है, और अब ग्राहक केवल डालचा चावल का आनंद लेने के लिए यहां आते हैं।

हर दिन, रेस्टोरेंट एक बार में 70 किलोग्राम वटाना दाल पकाता है, जिससे लगभग 250 से 300 किलोग्राम डालचा चावल तैयार होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक है, जिसमें आधुनिक गैस स्टोव के बजाय लकड़ी की आग का उपयोग किया जाता है। पहले बैच का वजन 52 किलोग्राम होता है, जो सुबह 10 बजे तक तैयार हो जाता है और कुछ ही घंटों में बिक जाता है। इसके बाद, स्टाफ 72 किलोग्राम का एक और बैच तैयार करता है। इस तरह, रेस्टोरेंट प्रतिदिन लगभग 5,000 ग्राहकों को सेवा देने में सक्षम है।

जय श्री राम डालचा की सफलता केवल स्थानीय स्तर पर नहीं है; यह नागपुर के खाद्य परिदृश्य में एक बढ़ते रुझान को दर्शाती है, जहां पारंपरिक व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। इस रेस्टोरेंट का एक ही प्रिय व्यंजन पर ध्यान केंद्रित करने का दृष्टिकोण ग्राहकों के साथ गूंजता है, जिससे एक अनूठा भोजन अनुभव बनता है।

आगे देखते हुए, धातुंडा चंद्रपुर, भंडारा और गोंदिया में विस्तार की योजना बना रहे हैं। यह विस्तार और अधिक खाद्य प्रेमियों तक प्रिय डालचा चावल पहुंचाने का लक्ष्य रखता है, जिससे रेस्टोरेंट की क्षेत्र में स्थिति और मजबूत होगी।