बहुत गर्म पेय पदार्थों का संबंध गले के कैंसर से

हाल ही में किए गए एक अध्ययन ने बहुत गर्म पेय पदार्थों के सेवन और गले के कैंसर के बढ़ते जोखिम के बीच एक चिंताजनक संबंध को उजागर किया है। अंतरराष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान एजेंसी (IARC) ने 65°C (149°F) से अधिक तापमान पर परोसे जाने वाले पेय पदार्थों को 'संभावित कैंसरकारी' के रूप में वर्गीकृत किया है। यह वर्गीकरण पहले के निष्कर्षों से आया है जो दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय हर्बल चाय मेटे के सेवन को गले के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ते हैं, क्योंकि मेटे आमतौर पर 70°C (158°F) पर पिया जाता है।

इस शोध का नेतृत्व ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय की पोषण महामारीविज्ञानी केरेन पेपियर ने किया, जिसमें मिलियन वुमेन स्टडी और यूके बायोबैंक के दो महत्वपूर्ण यूके अध्ययनों के डेटा का व्यापक विश्लेषण किया गया। लगभग एक मिलियन प्रतिभागियों के साथ, यह अध्ययन गर्म पेय पदार्थों और गले के कैंसर के बीच संबंध की खोज में सबसे बड़े में से एक है। प्रतिभागियों से उनके गर्म पेय पदार्थों की प्राथमिकताओं के बारे में पूछा गया, जिन्हें 'बहुत गर्म', 'गर्म' या 'गर्म' के रूप में वर्गीकृत किया गया, और उन्होंने चाय और कॉफी की दैनिक खपत की जानकारी दी।

निष्कर्षों ने चिंताजनक आंकड़े प्रस्तुत किए: जो लोग अपने पेय पदार्थों को 'बहुत गर्म' पसंद करते थे, उनमें गले के स्क्वैमस सेल कार्सिनोमा (SCC) विकसित करने का जोखिम 'गर्म' पेय पदार्थों का सेवन करने वालों की तुलना में 3.17 गुना अधिक था। इसके अलावा, 'गर्म' पेय पदार्थों को पसंद करने वालों में 69% अधिक जोखिम था। जिन प्रतिभागियों ने रोजाना छह या अधिक गर्म पेय पदार्थों का सेवन किया, उनमें SCC का जोखिम 71% अधिक पाया गया, भले ही उनकी तापमान प्राथमिकता क्या हो।

हालांकि अध्ययन की अवलोकनात्मक प्रकृति सीधे कारण और प्रभाव संबंध को स्थापित नहीं करती है, लेखक सुझाव देते हैं कि पेय पदार्थों के तापमान को थोड़ा कम करने से SCC की घटनाओं को कम किया जा सकता है। वे अनुमान लगाते हैं कि यदि वे लोग जो आमतौर पर बहुत गर्म पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, गर्म पेय पदार्थों पर स्विच करते हैं, तो लगभग 14% गले के SCC मामलों को रोका जा सकता है, जो यूके में सालाना लगभग 440 मामलों के बराबर है। हालांकि, अध्ययन की सीमाएँ हैं, जैसे कि प्रतिभागियों द्वारा रिपोर्ट किए गए पेय तापमान पर निर्भरता।

इन निष्कर्षों के पीछे के जैविक तंत्र अभी तक अन्वेषणाधीन हैं, लेकिन सबूत यह सुझाव देते हैं कि पेय पदार्थों का तापमान एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक हो सकता है। पिछले पशु अध्ययन ने दिखाया है कि बहुत गर्म तरल पदार्थों (विशेष रूप से 70°C पर) के संपर्क में आने से ऊतकों को नुकसान हो सकता है, जबकि कम तापमान पर ऐसा जोखिम नहीं होता। अध्ययन के परिणाम, जो अंतरराष्ट्रीय कैंसर जर्नल में प्रकाशित हुए हैं, इन स्वास्थ्य निहितार्थों के प्रकाश में कई लोगों को अपने पेय पदार्थों के विकल्प पर पुनर्विचार करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।