नए अध्ययन में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया

PLOS मेडिसिन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (UPFs) का कुल सेवन वृद्ध वयस्कों में कोलोरेक्टल कैंसर (CRC) की घटनाओं से संबंधित नहीं है। इस शोध में 461,682 व्यक्तियों का एक समूह शामिल था, जो 50 से 71 वर्ष की आयु के थे और 1995-1996 में राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (NIH)-AARP आहार और स्वास्थ्य अध्ययन में शामिल होने के समय कैंसर-मुक्त थे।

अध्ययन में भाग लेने वालों की औसत आयु 63 वर्ष थी, जिसमें 59.4% पुरुष और 91.3% गैर-हिस्पैनिक श्वेत शामिल थे। लगभग 18% ने अपनी सेहत को "उत्कृष्ट" बताया, जबकि लगभग आधे का कैंसर का पारिवारिक इतिहास था। 18.8 वर्षों की औसत अनुवर्ती अवधि में, शोधकर्ताओं ने 10,075 CRC मामलों की पहचान की। अध्ययन ने खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली के माध्यम से आहार सेवन का आकलन किया और राज्य कैंसर रजिस्ट्रियों के माध्यम से कैंसर की घटनाओं को ट्रैक किया।

विश्लेषण से पता चला कि प्रतिभागियों के बीच औसत UPF सेवन 293 ग्राम प्रति 1000 किलो कैलोरी प्रति दिन था, जो उनके कुल दैनिक ऊर्जा सेवन का 43% था। दिलचस्प बात यह है कि UPF के उच्चतम सेवन वाले लोग आमतौर पर युवा थे, शराब का सेवन करने की संभावना कम थी, और नियमित व्यायाम करने की संभावना कम थी। हालांकि, UPF सेवन और CRC की घटनाओं के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया।

इसके विपरीत, अध्ययन ने यह उजागर किया कि प्रोसेस्ड मांस का सेवन CRC की घटनाओं में वृद्धि से जुड़ा था, जबकि कैल्शियम, डेयरी, फाइबर और साबुत अनाज से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन CRC के जोखिम को कम करने से जुड़ा था। उदाहरण के लिए, नाश्ते के अनाज का सेवन CRC की घटनाओं के विपरीत संबंध में था, जो सुरक्षात्मक प्रभाव का सुझाव देता है। इसके विपरीत, पुनःसंरचित मांस और मछली का उच्च सेवन CRC के बढ़ते जोखिम से संबंधित था।

शोधकर्ताओं ने कैंसर की रोकथाम में आहार विकल्पों के महत्व पर जोर दिया, साबुत अनाज, फाइबर, डेयरी और कैल्शियम के सेवन की सिफारिश की और प्रोसेस्ड मांस से बचने की सलाह दी। उन्होंने अपने निष्कर्षों की पुष्टि के लिए आगे के अध्ययन करने का आह्वान किया और CRC विकास से संबंधित UPF सेवन और इसके घटकों के माप के लिए नवोन्मेषी तरीकों का पता लगाने की आवश्यकता बताई।