10% खाद्य विकल्प बदलने से आंत के कैंसर का जोखिम 2% कम होता है

एक हालिया विश्लेषण में पाया गया है कि आहार में एक छोटा सा बदलाव—विशेष रूप से, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के 10% हिस्से को कम प्रोसेस्ड विकल्पों से बदलने पर—आंत के कैंसर के मामले में 2% की कमी ला सकता है। यह निष्कर्ष 460,000 से अधिक अमेरिकी वयस्कों के डेटा से निकाला गया है, जो खाद्य विकल्पों के प्रति जागरूकता के संभावित लाभों को दर्शाता है।

शोध से पता चला है कि जबकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का कुल सेवन आंत के कैंसर की दरों के साथ सीधे तौर पर नहीं जुड़ा है, लेकिन इन खाद्य पदार्थों के भीतर कुछ घटक महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, साबुत अनाज, फाइबर, डेयरी और कैल्शियम का उच्च सेवन आंत के कैंसर की घटनाओं में कमी से जुड़ा हुआ है। इसके विपरीत, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड मांस का सेवन बढ़ने से जोखिम बढ़ता है, जो यह दर्शाता है कि सभी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों का स्वास्थ्य पर समान प्रभाव नहीं होता है।

अध्ययन में उन प्रतिभागियों के डेटा का उपयोग किया गया जो 50 से 71 वर्ष के थे और 1995-96 में NIH-AARP आहार और स्वास्थ्य अध्ययन में शामिल होने के समय कैंसर-मुक्त थे। प्रतिभागियों ने अपने जनसांख्यिकी, स्वास्थ्य स्थितियों और आहार संबंधी आदतों के बारे में विस्तृत जानकारी प्रदान की, जिससे शोधकर्ताओं को अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दैनिक सेवन का अनुमान लगाने में मदद मिली।

20 वर्षों से अधिक की अनुवर्ती अवधि में, प्रतिभागियों में 10,000 से अधिक आंत के कैंसर के मामले दर्ज किए गए। विश्लेषण से पता चला कि कुछ अल्ट्रा-प्रोसेस्ड वस्तुओं, जैसे कि रीकॉन्स्टिट्यूटेड मांस, का उच्च सेवन आंत के कैंसर की घटनाओं के साथ जुड़ा हुआ है। इसके विपरीत, फ्रीज़ किए गए मिठाइयों और फल के दही जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन कम कैंसर दरों से जुड़ा हुआ था। ये निष्कर्ष यह बताते हैं कि खाद्य पदार्थों की पोषण गुणवत्ता कैंसर के जोखिम का आकलन करने में महत्वपूर्ण है।

ये निष्कर्ष आंत के कैंसर की रोकथाम के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करने के महत्व को उजागर करते हैं। सिफारिशें हैं कि विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जबकि शराब, लाल मांस और प्रोसेस्ड मांस के सेवन को सीमित करें। चूंकि यह अध्ययन अवलोकनात्मक है, यह संबंधों को उजागर करता है, न कि सीधे कारण और प्रभाव को, जो इन संबंधों को मजबूत करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता को दर्शाता है।